Les cocktails

Concept du cocktail apéritif ou dinatoire

Idéal pour une soirée conviviale, les possibilités sont multiples et adpatables selon votre budget .

On parle de cocktail lorsque les invités sont debout pour déguster des petites pièces qui se consomment sans assiette, ni couvert . On peut organiser un cocktail pour un apéritif avant un repas ou clôturer une réunion, mais aussi en formule dinatoire ou déjeunatoire 

Les Cocktails aperitifs

LE SYMPA

Feuilletés fantaisis

Fougassettes provençales

Pissaladières

Flamms

Pizzas

Soit environ 10 pièces par personne

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Assortiment de Gâteaux de soirée 

( 3 pièces par personne )

Prix TTC à emporter par personne salé : 6.50 euros

Prix TTC à emporter par personne salé, sucrée : 9.50 euros

 

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LE SAVEUR

Fougassettes provençales

Toasts

Navette charcutière 

Sucette de pommes d'amour caramélisée aux sésames 

Accras de morue créole

Soit environ 10 pièces par personne

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Assortiment de Gâteaux de soirée 

( 3 pièces par personne )

Prix TTC à emporter par personne salé : 8.50 euros

Prix TTC à emporter par personne salé,sucrée : 10.50 euros

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LE PRESTIGE

Toasts

Navette niçoise

Samoussa de boeuf épicé 

Minis crudités en anchoiade

Assortiment de minis bun's entre terre et mer

Soit environ 10 pièces par personne

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Assortiment de Gâteaux de soirée

( 3 pièces par personne )

Prix TTC à emporter par personne salé  : 10.50 euros

Prix TTC à emporter par personne salé,sucrée : 13.50 euros

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LE GALA

Toasts

Croustillant brebis poire et miel

Macaron foie gras et figues

Céleri branche saumon et chèvre frais aux fines herbes

Petits farcis provençaux

Wrap jambon cru de pays et mozzarella

Soit environ 10 pièces par personne

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Assortiment de Gâteaux de soirée 

( 3 pièces par personne )

Prix TTC par personne à emporter salé : 12.50

Prix TTC par personne à emporter salé,sucrée : 15.50 euros

* Prestation servi nous consulter

Le Cocktail dinatoire plaisir

Fougassettes provençales

Accras de morue créole

Navette niçoise

Tartelette pissaladières 

Wrap de jambon à l'italienne

Blinis de saumon mariné

 

Soit environ 15 pièces par personne

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Assortiment de fromages affinés et pains spéciaux

( + 3.00 euros en supplément )

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Assortiment de gâteaux de soirée 

Soit 3 pièces par personne

Prix TTC par personne à emporter salé : 14.00 euros

Prix TTC à emporter par personne salé, sucrée : 17.00 euros

* Prestation servi nous consulter

Le Cocktail dinatoire saveur

Fougassettes provençales

Assortiment de Toasts ( 10 variétés )

Sucette de pommes d'amour caramélisée 

Samoussa de thon poivrons rouges épicé et confit d'échalote 

Céleri branche saumon et chèvre frais aux fines herbes

Petite caillette dromoise

Assortiment de minis bun's entre terre et mer

Papeton de caviar d'aubergines coeur tapenade

Soit 15 pièces par personne environ

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Assortiment de fromages affinés et ses pains spéciaux ( + 3.00 euros en supplément )

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Assortiment de gâteaux de soirée 

Soit 3 pièces par personne

Prix TTC par personne à emporter salé : 17.00 euros

Prix TTC par personne à emporter salé sucrée : 20.00 euros

* Prestation servi nous consulter

Le Cocktail dinatoire prestige

Assortiment de toasts ( 10 variétés )

Panière de crudités crème fines herbes

Minis burger cheddar boeuf pommes d'amour

Wrap de guacamole saumon mariné et mozzarella

Trilogie de bun's au foie gras

Sucette de pommes d'amour caramélisée aux sésames

Petits farcis provençaux

Cassolette de raviole de royan crème forestière

Gratiné d'asperges et lardons en crumble de parmesan

Soit 15 pièces par personne environ

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Assortiment de fromages affinés et ses pains spéciaux ( + 3.00 euros en supplément)

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Assortiment de gâteaux de soirée

Soit 3 pièces par personne

Prix TTC par personne à emporter salé : 22.00 euros

Prix TTC par personne à emporter salé, sucrée : 25.00 euros

* Prestation servi nous consulter

cocktail dinatoire servi garden party 1

 Assortiment de toasts ( 10 variétés )

Samoussa de thon poivrons rouges épicé au confit d'échalote 

Céleri branche saumon gravlax et chèvre mariné 

Navette de foie gras et confit d'oignons rouges

Tartelette Pissaladières niçoise

Wrap de jambon et mozzarella en verdurette

Soit 8 pièces par personne

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Minis crudités en anchoiades

Petits farcis provençaux

Accras de morue créole

Minis burger cheddar au boeuf et pomme d'amour

Cube de polenta chorizo grillé et bille de mozzarella 

 

ANIMATION PLANCHA

Minis brochettes andalouse, giga safranée et volaille citron

Soit 12 pièces par personne

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Assortiment de fromages affinés et ses pains spéciaux

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Assortiment de gâteaux de soirée ( 3 par pers )

 ou

Gâteau à thème

Prix par personne servi 38.00 euros

S'entend pour un minimum de 35 personnes

Cocktail dinatoire servi garden party 2

Assortiment de toasts ( 10 variétés )

Macaron de foie gras aux figues

Blinis au saumon fumé et fines herbes

Trilogie de bun's entre terre et mer

Sucette de pommes d'amour caramélisée aux sésames

Soit 8 pièces par personne

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Verrine de crémeux de pois et gambas mariné aux agrumes

Cassolette d'écrevisses à la nantua

Mini cannelé roquefort noix et lardons

Cassolette de raviole de royan aux fines herbes

Briochine d'escargort au beurre d'ail

Mini tatin d'oignons confits et sa mousseline de foie gras

Tartare de thon et guacamé

ANIMATION PLANCHA

Minis brochettes boeuf louisiane, crevette papillon, aiguillette de canard au abricot moelleux

Soit 12 pièces par personne

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Assortiment de fromages affinés et ses pains spéciaux

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Assortiment de gâteaux de soirée ( 3 par pers )

ou

Gâteau à thème

Prix par personne servi 42.00 euros

Ce prix s'entend pour un minimum de 35 pers

Le cocktail dinatoire l' elysée

Trilogie de foie gras sur planche ( 5 baies, figues confites, muscat de Beaume de Venise, pain aux épices et brioché )

Foie gras de canard poelée, pomme à la cannelle et petite gaufre

Filet de saumon mariné à coeur, petit blinis et crème aux fines herbes

Crémeux de St Jacques au safran, poireaux allumette

Meli melo de homard et oeuf de truite aux agrumes

Gelée d'huitre poché au Banuyls petite julienne de légumes

Caquelon de riz de veau aux morilles

Emincé de magret de canard rôti aux baies roses et pêche poêlée au miel de lavande

Escalopé de filet de veau cévenol et cèpes persillés

Soit 15 pièces par personne

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Mont d'or, roquefort et chèvre de pays, assortiment de pains spéciaux

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Assortiment de gâteaux de soirée nouvelle génération et mignardise aux amandes ( 3 pièces par personne )

Prix HT servi par personne salé, sucrée : 60.00 euros