MENUS DE REVEILLON DE NOEL ET NOUVEL AN A EMPORTER < Retour

MENU N°1

Cassolette de raviole de royan, dès de foie gras, lactaires persillés crème cévenole

Bavaroise de saumon sauce nantua , crevette et moule de Bouchot

Civet de marcassin au vin des côtes du rhône ou  Dodine de volaille farcie double crème

Flan de polenta crémeuse 

Bavarois pêche figue

Prix par personne 38 euros TTC

MENU N°2

Merrine de saint jacques à la fondue de poireaux, oeuf mimosa, mâche

Pavé d'omble chevalier et son fleuron aux sésames 

Aumonière de veau saveur automnale 

Poelée d'orge perlé aux petits légumes

Entremet croustillant chocolat 

Prix par personne 43 euros TTC

MENU N°3

Marbré de foie gras de canard aux pruneaux, navette briochée et confit d'oignons rouges

Pavé de saint pierre vapeur en bisquebouille 

Filet de boeuf juste flambé jus d'oignons confits et 5 baies ou Souris d'agneau confit aux échalottes 

Poelée cévenole

Assortiment de gâteaux de soirée 

Prix par personne 48 euros TTC