MENUS, COCKTAIL ET BUFFET DE REVEILLON DE NOEL ET NOUVEL AN A EMPORTER
MENU N°1
Ballotine de volaille forestière sur lit de mesclun et condiments
Filet de carrelet en portefeuille de saumon crèmeux de poireaux
Coussinet de marcassin au vin des côtes du rhône et oignons confits
Flan de polenta crémeuse
Entremet jour et nuit aux griottes confites façon forêt noire
Prix par personne à emporter 40 euros TTC
MENU N°2
Cassolette de velle aux truffes double crème
Pavé d'omble chevalier rôti sur compôtée de fenouil
Caille farcie semi désossé en crapaudine et raisins
Poelée de légumes festifs
Saint bénézet au cointreau et marrons
Prix par personne à emporter 50 euros TTC
MENU N°3
Craquant de foie gras aux fruits secs et gelée de grenache
Raviolini noire à la saint jacques et ciboulette en bisque bouille
Pavé de veau rôti ou Magret de canard aux morilles
Millefeuille de pommes de terres à l'emmental et ail des ours
Assortiment de gâteaux de soirée
Prix par personne à emporter 58 euros TTC
Et aussi chapon farci ( minimum 10 pers ) 120 euros et dinde farcie ( minimum 10 pers ) 100 euros
Menu enfant / Salade verte, oeuf mimosa et saumon fumé
Escalope de volaille crème forestière tagliatelles
moelleux au chocolat
Prix par personne 20.00 euros
- Tous les desserts sont interchangeables
COCKTAIL FESTIF
Assortiment de toasts festifs ( 8 variétés )
Navette de foie gras de canard et gelée de grenache
Verrine avocat guacamole et crevettes roses
Flan de cèpes cévenols
Focaccia curry roquette et saumon fumé
Coquille de noix de saint jacques à la fondue de poireaux
Burger de filet de boeuf cheddar et bacon fumé
Briochine de magret séché aux poivres et confits d'oignons rouges
Cassolette d'asperges vertes confit de veau aux morilles ( chaud )
Focaccia de jambon fumé de la forêt noire et copeaux de parmesan
Caillette de marcassin confit façon drômoise
Soit 15 pièces par personne
Plateau de fromages affinés et pains spéciaux tranchés ( + 4 euros )
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Assortiment de gâteaux de soirée ( 3 pièces par pers )
Prix par personne cocktail salé / 40 euros TTC
Prix par personne salé sucrée / 44 euros TTC
BUFFET FESTIF
Salade de mesclun gésiers confits, magret de canard au poivre et dés de foie gras
Terrine de saumon à la mousse d'asperges
Verrine d'avocat guacamole aux crevettes bouquets
Ballotine de volaille forestière et confit d'oignons rouges
Jambon cuit à l'os braisé aux truffes
Papeton de cèpes cévenols
Noie de contre filet braisé au Romarin
Compôtée d'épeautre aux potimarron
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Assortiment de gâteaux de soirée x 3 pièces par pers
Prix par personne à emporter 38.00 euros