Menus, Cocktails et buffets de réveillon à emporter

MENU N°1

Ballotine de volaille forestière sur lit de mesclun et condiments

Filet de carrelet en portefeuille de saumon crèmeux de poireaux

Coussinet de marcassin au vin des côtes du rhône et oignons confits

Flan de polenta crémeuse

Entremet jour et nuit aux griottes confites façon forêt noire

Prix par personne à emporter 40 euros TTC

 

MENU N°2

Cassolette de velle aux truffes double crème

Pavé d'omble chevalier rôti sur compôtée de fenouil

Aumonière de chapon aux cèpes cévenoles

Poelée de légumes festifs

Saint bénézet au cointreau et marrons

Prix par personne à emporter 50 euros TTC

 

MENU N°3

Craquant de foie gras aux fruits secs et gelée de grenache

Raviolini noire à la saint jacques et ciboulette en bisque bouille

Pavé de veau rôti aux morilles

Millefeuille de pommes de terres à l'emmental et ail des ours

Assortiment de gâteaux de soirée

Prix par personne à emporter 58 euros TTC

 

Et  aussi chapon farci ( minimum 10 pers ) 120 euros et dinde farcie ( minimum 10 pers ) 100 euros

Menu enfant / Salade verte, oeuf mimosa et saumon fumé

Escalope de volaille crème forestière tagliatelles

moelleux au chocolat

Prix par personne 20.00 euros

    Tous les desserts sont interchangeables

 

COCKTAIL FESTIF

Assortiment de toasts festifs ( 8 variétés )

Navette de foie gras de canard et gelée de grenache

Verrine avocat guacamole et crevettes roses

Flan de cèpes cévenols

Focaccia curry roquette et saumon fumé

Coquille de noix de saint jacques à la fondue de poireaux

Burger de filet de boeuf cheddar et bacon fumé

Briochine de magret séché aux poivres et confits d'oignons rouges

Cassolette d'asperges vertes confit de veau aux morilles ( chaud )

Focaccia de jambon fumé de la forêt noire et copeaux de parmesan

Caillette de marcassin  confit façon drômoise

Soit 15 pièces par personne

Plateau de fromages affinés et pains spéciaux tranchés ( + 4 euros )

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Assortiment de gâteaux de soirée ( 3 pièces par pers )

Prix par personne cocktail salé / 40 euros TTC

Prix par personne salé sucrée / 44 euros TTC

 

BUFFET FESTIF

Salade de mesclun gésiers confits, magret de canard au poivre et dés de foie gras

Terrine de saumon à la mousse d'asperges

Verrine d'avocat guacamole aux crevettes bouquets

Ballotine de volaille forestière et confit d'oignons rouges

Jambon cuit à l'os braisé aux truffes

Papeton de cèpes cévenols

Noie de contre filet braisé au Romarin

Compôtée d'épeautre aux potimarron

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Assortiment de gâteaux de soirée x 3 pièces par pers

Prix par personne à emporter 38.00 euros