Les buffets - Buffet servi
BUFFET FROID
Panière de crudités en anchoiade
Crespeau et son coulis de pistou
Jambon cru et melon de pays
Merrine de saumon crème fines herbes
Terrine de pays et son confit d'oignons rouges
Poivrons marinés à l'oriental
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Noie de contre-filet à la fleur de thym
Longe de porc aux pruneaux
Papeton d'aubergines coeur tapenade
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La ronde des bergers et ses pains spéciaux
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Entremet de circonstance ( choix à définir ) un seul choix pour tout les convives
St Bénézet au cointreau et marrons
ou Mt Ventoux aux framboises et chocolat blanc
ou Assortiment de gâteaux de soirée
ou Plaque de choux caramélisé
ou Macarons
ou Croustillant 3 chocolats
ou Pommes spéculos
ou Délice citron vert
Pain assiette, divin moka
Prix service traiteur compris 1 dessert : 44.00 euros
Prix service traiteur compris 2 desserts : 48.00 euros
Prix service traiteur compris buffet de pâtisserie : 52.00 euros
Ce prix comprennd le service, nappage et serviette en maslin
Si nappage tissus ( en supplément )
Buffet froid exotique
Salade coleslaw et gambas aux agrumes
Salade exotique ananas rôti chair de crustaçé avocat mais et pousse de soja
Brick de thon à l'oeuf
Samoussa de boeuf épicé
Accras de morue créole
Saumon mariné au citron vert et herbes folles
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Echine de porc laqué aux abricots moelleux, épice colombo
Boulette de riz à la mauricienne sauce rouge épicé
Manchon de poulet rôti à la texane
Chouchouka aux piments oiseaux
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Assortiment de fromages affinés et ses pains spéciaux
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Entremet de circonstance ( choix à définir ) un seul choix pour tout les convives
ou St Bénézet au cointreau et marrons
ou Mont Ventoux aux framboises et chocolat blanc
ou Assortiment de gâteaux de soirée
ou Plaque de choux caramélisé
ou Macarons
ou Croustillant 3 chocolats
ou Pommes spéculos
ou Délice citron vert
Pain assiette, divin moka
Prix service traiteur compris 1 dessert : 44.00 euros
Prix service traiteur compris 2 desserts : 48.00 euros
Prix service traiteur compris buffet de pâtisseries : 52.00 euros
Ce prix comprend le service, nappage et serviette en maslin
si tissus ( en supplément )
Buffet terroir ( avec plat chaud )
Pomme d'amour et mozzarella, huile d'olive au thym et tapenade noire
Mesclun aux lardons, mendiant de Provence, vinaigrette balsamique
Cocktail de pastèque et melon au Muscat de Beaume de Venise
( Selon saison )
Jambon cuit à l'os en croûte de romarin et farandole de variante
Terrine de pays et son confit d'oignons rouges
Merine de noix de saint jacques à la fondue de poireaux
Saumon mariné au citron vert et éclats de 5 baies
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Fondant de volaille farci aux cépes crème forestière
ou Tonnelet de noie de veau double crème
ou Salmis de pintadeau au vin des côtes du rhône
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Garnitures d'accompagnement ( selon plat choisi )
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Buffet de fromages affinés et ses pains spéciaux
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Entremet de circonstance ( choix à définir ) un seul choix pour tout les convives
St Bénézet au cointreau et marrons
ou Mont ventoux aux framboises et chocolat blanc
ou Assortiment de gâteaux de soirée
ou Plaque de choux caramélisé
ou Macarons
ou Croustillant 3 chocolats
ou Pommes spéculos
ou Délice citron vert
Pain assiette, divin moka
Prix service traiteur compris 1 dessert : 55.00 euros
Prix service traiteur compris 2 desserts : 59.00 euros
Prix service traiteur compris buffet de pâtisseries : 63.00 euros
Buffet provençal ( avec plat chaud )
Panière de crudités en anchoiade
Merrine de cabillaud à la nimoise
Taboulé aux herbes et huile d'olive
Flan de courgettes légèrement aillé, crème de tomate au curry
Jambon cru de pays et melon
Crespeau et son coulis de pistou
Tian de poivrons poêlés aux épices méridionales
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Coussinet d'agneau en croûte d'aubergines, jus de glaçage à l'infusion de thym
ou Mignon de gorêt rôti , compotée d'olives vertes
ou Aumonière de veau aux cèpes
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Garnitures d'accompagnement ( selon plat choisi )
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Buffet de fromages affinés et pains spéciaux
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Entremet de circonstance ( choix à définir ) un seul choix pour tout les convives
St Bénézet au cointreau et marrons
ou Mont ventoux aux framboises et chocolat blanc
ou Assortiment de gâteaux de soirée
ou Plaque de choux caramélisé
ou Macarons
ou Croustillant 3 chocolats
ou Pommes spéculos
ou Délice citron vert
Pain, café
Prix service traiteur compris 1 dessert : 55.00 euros
Prix service traiteur compris 2 desserts : 59.00 euros
Prix service traiteur compris buffet de pâtisseries : 63.00 euros
Buffet du lendemain ( prestation livré que pour un lendemain de mariage )
Assortiment de 3 salades variées
( campagnarde, niçoise, composée )
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Assortiment de 3 charcuteries
( jambon cuit, terrine de pays et condiments, rosette de montagne )
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Rôti de porc à la sauge
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Corbeille de fruits de saison
Prix par personne livré 15.00 euros ( ce prix s'entend que pour un lendemain de mariage dont la prestation à était servi par nos soins la veille )
Le nappage, personnel, pain, vaisselle et verrerie ne sont pas compris
Concept du buffet
Le buffet est une prestation dans laquelle on propose un assortiment de mets
( entrées, plats chaud ou froid, fromages, desserts ) que l'on présente sur une table .
Les invités viennent alors se servir dans une assiette et s'installent à table .
Un buffet nécessite une logistique spécifique .