Les buffets - Buffet servi

BUFFET FROID

Panière de crudités en anchoiade

Crespeau et son coulis de pistou

Jambon cru et melon de pays

Merrine de thon crème  fines herbes

Terrine de pays et son confit d'oignons rouges

Poivrons marinés à l'oriental

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Gigot d'agneau rôti à la fleur de thym

Longe de porc aux pruneaux 

Papeton d'aubergines coeur tapenade 

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La ronde des bergers et ses pains spéciaux

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Entremet de circonstance ( choix à définir ) un seul choix pour tout les convives

St Bénézet au cointreau et marrons

ou Mt Ventoux aux framboises et chocolat blanc 

ou Assortiment de gâteaux de soirée

ou Plaque de choux caramélisé

ou Macarons

ou Croustillant 3 chocolats

ou Pommes spéculos

ou Délice citron vert 

 

 

Pain assiette, divin moka

 

Prix service traiteur compris 1 dessert : 42.00 euros

Prix service traiteur compris 2 desserts : 46.00 euros

Prix service traiteur compris buffet de pâtisserie : 50.00 euros

 Ce prix comprennd le service, nappage et serviette en maslin

Si nappage tissus ( en supplément )

 

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Buffet froid exotique

Salade coleslaw et gambas aux agrumes

Brick de thon à l'oeuf

Samoussa de boeuf épicé

Accras de morue créole

Saumon mariné au citron vert et herbes folles

Bavaroise de carotte vanille et orange

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Echine de porc laqué aux abricots moelleux, épice colombo
 
Boulette de riz à la mauricienne sauce rouge épicé
 
Manchon de poulet rôti à la texane
 
Chouchouka aux piments oiseaux

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Assortiment de fromages affinés et ses pains spéciaux 
 
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Entremet de circonstance ( choix à définir ) un seul choix pour tout les convives
 
ou St Bénézet au cointreau et marrons 
 
ou Mont Ventoux aux framboises et chocolat blanc
 
ou Assortiment de gâteaux de soirée 
 
ou Plaque de choux caramélisé
 
ou Macarons 
 
ou Croustillant 3 chocolats
 
ou Pommes spéculos
 
ou Délice citron vert
 
Pain assiette, divin moka

 

Prix service traiteur compris 1 dessert : 42.00 euros

Prix service traiteur compris 2 desserts : 46.00 euros

Prix service traiteur compris buffet de pâtisseries : 50.00 euros
 
Ce prix comprend le service, nappage et serviette en maslin
si tissus ( en supplément )
 

 

 

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Buffet terroir ( avec plat chaud )

Pomme d'amour et mozzarella, huile d'olive au thym et tapenade noire

Mesclun de pays aux lardons, mendiant de Provence, vinaigrette balsamique

Cocktail de pastèque et melon au Muscat de Beaume de Venise

( Selon saison )

Jambon cuit à l'os en croûte de romarin et farandole de variante

Terrine de pays et son confit d'oignons rouges

Merine de  thon aux petits légumes sauce corail

Saumon mariné au citron vert et éclats de 5 baies

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Fondant de volaille farci aux cépes crème forestière

ou Gigot d'agneau rôti à la fleur de thym et ail en chemise

ou Salmis de pintadeau au vin des côtes du rhône 

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Garnitures d'accompagnement ( selon plat choisi )

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 Buffet de fromages affinés et ses pains spéciaux

 

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Entremet de circonstance ( choix à définir ) un seul choix pour tout les convives

St Bénézet au cointreau et marrons

ou Mont ventoux aux framboises et chocolat blanc 

ou Assortiment de gâteaux de soirée 

ou Plaque de choux caramélisé 

ou Macarons

ou Croustillant 3 chocolats

ou Pommes spéculos

ou Délice citron vert 

 

Pain assiette, divin moka

 

Prix service traiteur compris 1 dessert : 53.00 euros

Prix service traiteur compris 2 desserts : 57.00 euros

Prix service traiteur compris buffet de pâtisseries : 61.00 euros

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Buffet provençal ( avec plat chaud )

Panière de crudités en anchoiade

Merrine de morue à la nimoise

Taboulé aux herbes et huile d'olive

Flan de courgettes légèrement aillé, crème de tomate au curry

Jambon cru de pays en duo de melon

Crespeau et son coulis de pistou

Tian de poivrons poêlés aux épices méridionales

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Coussinet d'agneau en croûte d'aubergines, jus de glaçage à l'infusion de thym

ou Mignon de gorêt rôti , compotée d'olives vertes

ou Magret de canard au jus d'oignons confits

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Garnitures d'accompagnement ( selon plat choisi )

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Buffet de fromages affinés et pains spéciaux

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Entremet de circonstance ( choix à définir ) un seul choix pour tout les convives

St Bénézet au cointreau et marrons 

ou Mont ventoux aux framboises et chocolat blanc

ou Assortiment de gâteaux de soirée 

ou Plaque de choux caramélisé 

ou Macarons

ou Croustillant 3 chocolats 

ou Pommes spéculos

ou Délice citron vert 

 

Pain, café 

 

Prix service traiteur compris 1 dessert : 53.00 euros

Prix service traiteur compris 2 desserts : 57.00 euros

Prix service traiteur compris buffet de pâtisseries : 61.00 euros

Buffet du lendemain ( prestation livré que pour un lendemain de mariage )

Assortiment de 3 salades variées

( campagnarde, niçoise, composée )

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Assortiment de 3 charcuteries

( jambon cuit, terrine de pays et condiments, rosette de montagne )

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Rôti de porc à la sauge

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Corbeille de fruits de saison

 

Prix par personne livré 15.00 euros ( ce prix s'entend que pour un lendemain de mariage dont la prestation à était servi par nos soins la veille )

Le nappage, personnel, pain, vaisselle et verrerie ne sont pas compris

Concept du buffet

Le buffet est une prestation dans laquelle on propose un assortiment de mets 

( entrées, plats chaud ou froid, fromages, desserts ) que l'on présente sur une table .

Les invités viennent alors se servir dans une assiette et s'installent à table .

Un buffet nécessite une logistique spécifique .