Les cocktails - Cocktails dinatoires
Concept du cocktail apéritif ou dinatoire
Idéal pour une soirée conviviale, les possibilités sont multiples et adpatables selon votre budget .
On parle de cocktail lorsque les invités sont debout pour déguster des petites pièces qui se consomment sans assiette, ni couvert . On peut organiser un cocktail pour un apéritif avant un repas ou clôturer une réunion, mais aussi en formule dinatoire ou déjeunatoire
Les cocktails sont pour un minimum de 10 pers
Le Cocktail dinatoire plaisir
Minis crudités crème tartare et anchoiades
Fougassettes provençales et feuilletés fantaisis
Accras de morue créole
Navettes niçoise et charcutière
Tartelette pissaladières et flamms
Wrap de jambon à l'italienne
Mini club sandwich volaille curry
Blinis de tarama et asperges vertes
Petite caillette dromoise
Gyosa aux crevettes
Soit environ 15 pièces par personne
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Assortiment de fromages affinés et pains spéciaux
( + 4.00 euros en supplément )
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Assortiment de gâteaux de soirée
Soit 3 pièces par personne
Prix TTC par personne à emporter salé : 24.00 euros
Prix TTC à emporter par personne salé, sucrée : 28.00 euros
Le Cocktail dinatoire saveur
Assortiment de Toasts
Gyosa aux légumes
Verrine de caviar d'aubergines tomate séchée et gambas
Samoussa de boeuf épicé
Mini madeleine au pesto
Pain lobster roll au saumon mariné
Petits farcis provençaux
Navette de bavette d'aloyau et oignons rissolés
Briochine de foie gras et confit de figues
Tartelette basilic confit d'oignons et émincé de volaille au curry
Focaccia à l'italienne
Banderille tomate cerise bille de fromage saumon aneth
Soit 15 pièces par personne environ
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Assortiment de fromages affinés et ses pains spéciaux ( + 4.00 euros en supplément )
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Assortiment de gâteaux de soirée
Soit 3 pièces par personne
Prix TTC par personne à emporter salé : 28.00 euros
Prix TTC par personne à emporter salé sucrée : 32.00 euros
Le Cocktail dinatoire prestige
Assortiment de toasts ( 10 variétés )
Moelleux courgettes betterave cube de saumon aux sésames
Briochine de filet mignon condiment moutarde à l'ancienne
Cannelé piment d'espelette chèvre magret fumé
Verrine crèmeux de pois tartare de la mer st jacques et thon
Pain d'épice confiture de figues et foie gras de canard
Focaccia roquette volaille curry à l'indienne
Cône en terre et mer
Macaron tapenade
Minis burger cheddar boeuf pommes d'amour ( chaud )
Cassolette de noix de saint jacques à la nantaise ( chaud )
Gratiné d'asperges et lardons en crumble de parmesan ( chaud )
Soit 15 pièces par personne environ
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Assortiment de fromages affinés et ses pains spéciaux ( + 4.00 euros en supplément)
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Assortiment de gâteaux de soirée
Soit 3 pièces par personne
Prix TTC par personne à emporter salé : 34.00 euros
Prix TTC par personne à emporter salé, sucrée : 38.00 euros
Cocktail dinatoire campagnard
Panière de crudités crème anchoiades
Cannelé au piment d'espelette chèvre et magret séché
Assortiment de fougassettes provençales ( olives, gratons )
Tartelette pissaladières
Soit 5 pièces par pers
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Planche de charcuteries ( beurre 1/2 sel, condiment, radis et pains spéciaux )
Terrine de pays et confit d'oignons rouges, caillette drômoise, jambon cru de la forêt noire, pancetta, rosette
Soit 5 pièces par personne
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Navette de mignon de gorêt moutarde à l'ancienne
Briochine de noie de contre-filet au pickel de légumes
Tartinable de chorizo fromage blanc ciboulette
Pain lobster roll au saumon
Wrap d'émincé de volaille mariné
Soit 5 pièces par pers
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Assortiment de fromages affinés et ses pains spéciaux ( + 4 euros )
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Assortiment de gâteaux de soirée x 3 pièces par pers
Gâteaux de soirée ( 3 pièces par personne )
Prix TTC à emporter par personne salé : 30.00 euros
Prix TTC à emporter par personne salé sucrée : 34.00 euros
cocktail dinatoire servi garden party 1
Minis crudités crème anchoiades et tartare
Samoussa de boeuf épicé
Banderille tomate cerise bille de fromage saumon aneth
Navette de foie gras et confit d'oignons rouges
Tartelette Pissaladières niçoise
Wrap de jambon et mozzarella en verdurette
Gyosa de légumes
Soit 8 pièces par personne
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Fougassettes provençales
Petits farcis provençaux
Accras de morue créole
Briochine niçoise
Blinis au saumon mariné et asperges vertes
Brochette de melon pastèque et jambon cru
ANIMATION PLANCHA
Minis brochettes andalouse, giga safranée, volaille gingembre citron, boeuf yakitori
Soit 12 pièces par personne
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Assortiment de fromages affinés et ses pains spéciaux
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Assortiment de gâteaux de soirée ( 3 par pers )
ou
Gâteau à thème
Prix par personne servi 45.00 euros
S'entend pour un minimum de 35 personnes
Ce prix comprend nappage du buffet, petite vaisselle et verrerie approprié
Un serveur en supplément pour 3 heures sur place minimum ( tarif sur demande et devis )
Cocktail dinatoire servi garden party 2
Assortiment de toasts
Macaron tomate basilic
Pain lobster roll au saumon mariné
Focaccia à l'italienne
Cône entre terre et mer
Brochette de fruits de saisons
Soit 8 pièces par personne
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Verrine de crémeux de pois et tartare de la mer
Pain d'épice confit de figues et foie gras
Cassolette de saint jacques à la nantaise ( chaud )
Mini burger cheddar oignons frits bacon croustillant ( chaud )
Cannelé piment d'espelette chèvre magret fumé
Gyosa au poulet
Samoussa chèvre poire et miel
ANIMATION PLANCHA
Minis brochettes : boeuf au paprika, crevette papillon, mignon de gorêt mariné à l'orange et lavande, flétan gingembre citron
Soit 12 pièces par personne
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Assortiment de fromages affinés et ses pains spéciaux
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Assortiment de gâteaux de soirée ( 3 par pers )
ou
Gâteau à thème
Prix par personne servi 49.00 euros
Ce prix s'entend pour un minimum de 35 pers, petite vaisselle et verrerie incluse
En supplément un serveur pour un minimum de 3 heures sur place ( tarif sur demande et devis )
Cocktail dinatoire servi garden party 3
Apéritif 8 pièces
Assortiment de toasts
Brochette de fruits de saison à la menthe
Filet de saumon mariné à coeur, petit blinis fromage blanc aneth
Cône en terre et mer
Verrine de crémeux de pois , tomate confite et crevette papillon
Focaccia à l'italienne magret fumé antipasti
Macaron de foie gras
Samoussa de boeuf
ANIMATION PLANCHA ET USA
Minis brochette de magret de canard yakitori
Brochette de gambas citron gingembre
Brochette de filet de boeuf à la hongroise
Brochette de flétan marinade provençale
Mini burger boeuf bacon cheese
Mini hot dog sauce usa
ANIMATION CREPE
Saumon ciboulette, émincé de volaille au champignon, roquefort noix, carbonara
POSTE JAMBON A LA DECOUPE
Jambon cru de pays et jambon braisé au Romarin et Miel de Lavande
Jambon fumé de la forêt noire
Pains tranchés , Condiment au vinaigre
BUFFET DE FROMAGES
Buffet de fromages affinés, pains spéciaux tranchés
DESSERT
Entremet de circonstance ( parfum à définir ) un seul choix pour tout les convives
St Bénézet au marron et cointreau
ou Mt Ventoux aux framboises et chocolat blanc
ou Assortiment de gâteaux de soirée
ou Plaque de choux caramélisé
ou Macarons
ou Croustillant 3 chocolats
ou Pommes spéculos
ou Délice citron vert
Prix par personne service traiteur compris 1 dessert : 65.00 euros
Prix par personne service traiteur compris 2 dessert : 70.00 euros