MENU GARDEN PARTY 3
COCKTAIL
24 PIECES
Banderille d'oeuf de caille et saumon fumé
Assortiment de toasts ( 10 variétés )
Céleri branche crème roquefort et fruits secs
Cassolette de noix de st jacques safrané
Verrine de crémeux de lentilles vertes, gambas pané
Samoussa de boeuf épicé
Brochette de melon pastèque et jambon de pays
Mini burger de boeuf au cheddar
ANIMATION PLANCHA A DEGUSTER " DU BOUT DES DOIGTS "
Brochette de poularde au piment d'espelette
Brochette de gambas citron gingembre
Brochette de mignon de gorêt
Brochette de flétan mariné à la provençale
ANIMATION FOIE GRAS
Marbré de foie gras de canard aux figues
Pépite de foie gras poelée
Lobe de foie gras mariné à la fleur de sel
Pain aux épices, confit d'oignons, briochine
ANIMATION MARINE
Saumon fumé
Saumon mariné aneth et citron vert
Tartare de st jacques en verdurette
Fromage blanc, blinis, navette briochée, citron
REPAS
Plat chaud
Filet de boeuf au jus d'oigons confits et son écrasé de pommes de terres
ou
Pavé d'omble chevalier crème citronnée et vapeur de légumes
ou
Coussinet d'agneau en croûte d'aubergines jus de glaçage au Romarin, petit épeautre
Buffet de fromages affinés
Bleu des causses, Tome de lozère, Reblochon, conté, cantal, st nectaire, chèvre de pays Munster au cumin, Coulommiers, beurre 1/2 sel
Assortiment de pains spéciaux
&&&
Entremet de circonstance ( Parfum à définir ) un seul choix pour tout les convives
St Bénézet au cointreau et marrons
ou Mt Ventoux aux framboises et chocolat blanc
ou Assortiment de gâteaux de soirée
ou Plaque de choux caramélisé
ou Macarons
ou Croustillant 3 chocolats
ou Pommes spéculos
ou Délice citron vert
Pain, café
Prix par personne servi 87.00 euros TTC
Ce prix comprend vaisselle et verrerie approprier, personnel pour la durée de la réception
Formule enfant de 4 à 12 ans : cocktail garden party + plat dessert au tarif de 33 euros
En supplément cocktail seul par personne 43.00 euros