MENU GARDEN PARTY 3

COCKTAIL 

 

24 PIECES

 

Banderille d'oeuf de caille et saumon fumé

 

Assortiment de toasts ( 10 variétés )

 

Céleri branche crème roquefort et fruits secs 

 

Cassolette de noix de st jacques safrané 

 

Verrine de crémeux de lentilles vertes, gambas pané

 

Samoussa de boeuf épicé

 

Brochette de melon pastèque et jambon de pays 

 

Mini burger de boeuf au cheddar

 

ANIMATION PLANCHA A DEGUSTER " DU BOUT DES DOIGTS "

 

Brochette de poularde au piment d'espelette 

 

Brochette de gambas citron gingembre

 

Brochette de mignon de gorêt 

 

Brochette de flétan mariné à la provençale 

 

ANIMATION FOIE GRAS 

 

Marbré de foie gras de canard aux figues

 

Pépite de foie gras poelée

 

Lobe de foie gras mariné à la fleur de sel

 

Pain aux épices, confit d'oignons, briochine 

 

ANIMATION MARINE

 

Saumon fumé

 

Saumon mariné aneth et citron vert

 

Tartare de st jacques en verdurette 

 

Fromage blanc, blinis, navette briochée, citron

 

REPAS

 

 Plat chaud

 

Filet de boeuf au jus d'oigons confits et son écrasé de pommes de terres

 

ou

 

Pavé d'omble chevalier crème citronnée et vapeur de légumes 

 

ou

 

Coussinet d'agneau en croûte d'aubergines jus de glaçage au Romarin, petit épeautre 

 

Buffet de fromages affinés

 

Bleu des causses, Tome de lozère, Reblochon, conté, cantal, st nectaire,  chèvre de pays  Munster au cumin, Coulommiers, beurre 1/2 sel

 

Assortiment de pains spéciaux  

 

 

&&& 

Entremet de circonstance ( Parfum à définir ) un seul choix pour tout les convives 

St Bénézet au cointreau et marrons

ou Mt Ventoux aux framboises et chocolat blanc

ou Assortiment de gâteaux de soirée 

ou Plaque de choux caramélisé 

ou Macarons 

ou Croustillant 3 chocolats 

ou Pommes spéculos 

ou Délice citron vert 

 

Pain, café

 

Prix par personne servi 87.00 euros TTC

 

Ce prix comprend vaisselle et verrerie approprier, personnel pour la durée de la réception

 

Formule enfant de 4 à 12 ans : cocktail garden party + plat dessert au tarif de 33 euros

 

En supplément cocktail seul par personne 43.00 euros