Les salades
| Taboulé ( semoule, tomates, citron, menthe, poivrons, huile d'olive ) | 4.00 euros |
| Rouille sétoise ( pommes de terre, poulpes, aioli, moules ) | 4.00 euros |
| Salade niçoise ( tomates, haricots verts, poivrons, oeuf dur, oignons, anchois, thon, olives ) | 4.00 euros |
| Salade provençale ( tomates, poivrons poêlés pelés, basilic, huile d'olive, ail, citron ) | 4.00 euros |
| Salade milanaise ( tagliatelles, pistou, jambon cru de pays, emmental ) | 4.00 euros |
| Salade campagnarde ( mesclun, lardons, fromage, gésiers confits, croûtons, radis, oeuf dur ) | 4.50 euros |
| Salade des causses ( mesclun, bleu des causses, croûtons, pignons, fruits secs ) | 4.50 euros |
| Salade méridionale ( mesclun, croûtons, noix, oeuf dur, saumon fumé, avocat, tomates, maîs ) | 4.50 euros |
| Salade baltique ( gambas, surimi, coeur de palmier, hareng fumé, petits pois, soja, maîs, tomates ) | 4.50 euros |
| Salade Mt Ventoux ( epeautre du pays de Sault, huile d'olive, tomates en dès, olives vertes, citron, basilic ) | 4.50 euros |
| Salade grecque ( tomates, oignons, poivrons, féta, olives noires ) | 4.50 euros |
| Salade italienne ( tomates, mozzarella, jambon cru, pistou, pignons de pin, olives noires ) | 5.00 euros |
| Salade landaise ( mesclun, foie gras, écrevisses, pignons de pin, toast ) | 5.50 euros |
| Panière de crudités ( céleris, endives, radis, tomates, oignons nouveaux, concombres, champignons, oeufs, carottes, choux fleur, sauce anchoiade, sauce vinaigrette ) | 5.50 euros |