Les viandes
| Coq au vin | 10.00 euros la part |
| Gardianne de taureau | 12.00 euros |
| Civet de porcelet | 10.00 euros |
| Dodine de volaille forestière | 10.00euros |
| Coussinet d'agneau au confit d'aubergines | 12.00 euros |
| Salmis de pintadeau provençal | 12.00 euros |
| Gigotin de canard vieille france | 14.00 euros |
| Gigot d'agneau farci provençal en crôue ( 10 à 12 pers ) | 12.00 euros |
| Caille farci au foie gras sur lit de potatoes | 12.00 euros |
| Mitonnée de veau à la cévenole | 12.00 euros |
| Filet mignon pitchouline aux amandes | 12.00 euros |
| Tonnelet de veau en habit de courgettes | 12.00 euros |
| Filet de boeuf en croûte façon rossini | 20.00 euros |
| Souris d'agneau braisé aux épices méditérranéenne | 20.00 euros |