Les viandes
| Coq au vin | 10.00 euros la part |
| Gardianne de taureau | 12.00 euros la part |
| Araignée de porcelet aux deux moutardes | 12.00 euros la part |
| Civet de porcelet | 12.00 euros la part |
| Dodine de volaille farcie crème forestière | 10.00euros la part |
| Coussinet d'agneau au confit d'aubergines | 12.00 euros la part |
| Salmis de pintadeau provençal | 12.00 euros la part |
| Gigotin de canard vieille france | 14.00 euros la part |
| Gigot d'agneau farci provençal en crôute ( 10 à 12 pers ) | 14.00 euros la part |
| Caille semi désossé farce festive au foie gras en crapaudine | 12.00 euros la part |
| Mitonnée de veau à la cévenole | 12.00 euros la part |
| Filet mignon en croûte d'herbes , petit jus au romarin | 12.00 euros la part |
| Tonnelet de veau en habit de courgettes | 12.00 euros la part |
| Aumonière de poularde aux morilles | 16.00 euros la part |
| Filet de boeuf en croûte façon rossini | 20.00 euros la part |
| Souris d'agneau braisé aux épices méditérranéenne | 20.00 euros la part |
| Magret de canard aux 5 baies | 18.00 euros la part |