Les viandes

Coq au vin 10.00 euros la part
Gardianne de taureau 12.00 euros la part
 Araignée de porcelet aux deux moutardes  12.00 euros la part  
Civet de porcelet   12.00 euros la part
   
Dodine de volaille farcie crème forestière 10.00euros la part
   
Coussinet d'agneau au confit d'aubergines 12.00 euros la part
Salmis de pintadeau provençal  12.00 euros la part
Gigotin de canard vieille france 14.00 euros la part
                                                                                                                                                                                                       
Gigot d'agneau farci provençal en crôute ( 10 à 12 pers ) 14.00 euros la part
Caille semi désossé farce festive au foie gras en crapaudine 12.00 euros la part
   
Mitonnée de veau à la cévenole 12.00 euros la part
Filet mignon en croûte d'herbes , petit jus au romarin 12.00 euros la part
   
   
   
 Tonnelet de veau en habit de courgettes  12.00 euros la part
 Aumonière de poularde aux morilles  16.00 euros la part
Filet de boeuf en croûte façon rossini 20.00 euros la part
Souris d'agneau braisé aux épices méditérranéenne 20.00 euros la part
 Magret de canard aux 5 baies 18.00 euros  la part